青团

作者： 忘记加盐的姜

用料

• 水磨糯米粉 130克
• 常温水 140-150克
• 食用碱面 1克
• 糖 10
• 艾草绒 15克
• 澄粉 40
• 开水 80-90
• 黄油 10

青团的做法步骤

步骤 1

开水加入澄面筷子搅拌成团，糯米饭➕糖➕食用碱面➕艾草绒➕水搅拌成团后加入黄油和澄面团一起揉成团，醒发十分钟备用。

步骤 2

包入自己喜欢的馅料，红豆沙，笋丁肉，都可以。包咸的馅料皮子里可以不加糖。

步骤 3

没蒸之前的样子，蒸熟后就是深绿色，很喜欢青团里艾草的味道。水开十分钟就可以，馅料都是熟的所以很快就能熟。

步骤 4

这是茭白油豆腐和肉丁馅。

步骤 5

加碱面可以固色青团蒸出来后颜色深绿。

菜谱创建时间：2024-03-24 13:18:48