西葫芦胡萝卜虾仁鸡蛋包子（小美版）

作者： 夏ELSA

用料

• 西葫芦 2个（约650克）
• 虾仁 120克
• 鸡蛋 4个
• 大葱 15克
• 胡萝卜 100克
• 中筋面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 6克
• 糖 10克

西葫芦胡萝卜虾仁鸡蛋包子（小美版）的做法步骤

步骤 1

把西葫芦用美善品果蔬处理器切细丝（或者用刨丝板）。

步骤 2

把胡萝卜用美善品果蔬处理器切细丝（或者用创丝板）。

步骤 3

把刨好的丝混合，加少量盐搅拌均匀放置20分钟。

步骤 4

把冷冻虾仁和大葱用turbo键1秒打碎。

步骤 5

鸡蛋用平底锅炒好。西葫芦胡萝卜丝挤掉水份，加入20克油，拌匀备用。

步骤 6

把鸡蛋和西葫芦胡萝卜丝放入主锅，放入5克盐，10克蚝油，10克糖，和虾仁 30秒反转速度3混合。盛出馅料，清洗主锅.

步骤 7

揉面図（参考鮮肉大包方子）：酵母、糖、水，2分钟/37度/速度3，混合，加入中筋面粉，揉面键3分钟。

步骤 8

把面团分成15份，包包子。发酵至1.5倍大，蒸包子。

步骤 9

发酵至1.5倍大，锅底放入没过刀头的水，架上蒸锅，25分钟/VAROMA/速度1。

菜谱创建时间：2024-03-23 19:11:35