南瓜红豆面包

作者： 是_煩

南瓜豆沙花花包🎃 面包颜色金灿灿的，隔夜也松软。搭配自己炒的红豆馅儿，香香甜甜🍞 我用的风和日丽的八角模，如果没有的话，直接做成圆形面包也可以。

用料

• 高粉 250g
• 贝贝南瓜泥 75g
• 细砂糖 25g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋液 25g
• 水 90-100g
• 无盐黄油 25g
• 辅助材料
• 红豆馅 270g左右
• 南瓜籽 少许

南瓜红豆面包的做法步骤

步骤 1

自制红豆馅，也可以包别的馅儿。

步骤 2

除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。

步骤 3

滚圆放入发酵箱中，28度发酵至2倍大小。

步骤 4

手指沾点面粉戳个洞，缓慢回弹就说明好了。快速回弹就是没有发酵好，反之面团凹陷下去就发酵过头了。

步骤 5

取出分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 6

取个松弛好的面团用手拍扁，拍成中间略厚，四周略薄的状态

步骤 7

包入40～45g的红豆馅儿。

步骤 8

收口处捏紧。

步骤 9

放入面团，稍微压扁一下。

步骤 10

放入发酵箱中32°约45分钟，体积发酵至2倍大。表面放些南瓜籽做装饰。

步骤 11

模具上放张油纸，盖个烤盘放入烤箱后，再放上个铸铁锅之类的重物。180度烤20分钟。（根据自家烤箱脾气调整）

步骤 12

出炉后震一下烤盘

步骤 13

快速脱模，放在冷却架上冷却。

步骤 14

颜色金灿灿的很漂亮

步骤 15

如果没有模具，直接包好滚圆了烤，刷层蛋液，也会很漂亮。

步骤 16

没有南瓜籽的话，也可以用杏仁片或者芝麻～

步骤 17

南瓜和红豆超级配～

步骤 18

复烤一下吃，香香甜甜的～

步骤 19

单独包装密封保存。

菜谱创建时间：2024-03-23 18:29:18