西兰花切小块。洒入面粉晃动,使西兰花块均匀沾上面粉,然后清水冲洗干净。
笔管蛸剖开去内脏、眼睛,清洗干净,打花刀切块。虾去头去壳切小段。
葱花、姜丝、蒜片备用。
水烧开,西兰花焯水,加一点食用油和盐。
炒锅加花生油,下葱姜蒜爆香,加入笔管蛸和虾段,翻炒断生,加入西兰花翻炒,加盐,淀粉勾芡,出锅。