蒜香黑椒牛小排

作者： 林_先生

之前做过蒜香黑椒牛肉粒，总感觉香味欠缺一点，所以改用牛小排代替，确实奶香肉香都提升了很多。

用料

• 牛小排 500克
• 大蒜 两头
• 黑胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 玉米淀粉 少许
• 白糖 少许
• 罗勒 少许
• 黄油 少许

蒜香黑椒牛小排的做法步骤

步骤 1

把牛小排切成小块，我直接买了切好的，就省了这一步。

步骤 2

腌制阶段加入黑胡椒、玉米淀粉、白糖、料酒、生抽，抓拌均匀，盆底不留料汁，然后倒一点点油抓拌，静置20-30分钟。

步骤 3

先把肉煎一下，牛小排的油脂非常丰富，不需要放底油，我这里用的就是炒菜锅，平底锅也可以的，煎到金黄时捞出。

步骤 4

接下来把蒜稍微煎一下，我这里直接用刚才的锅，让蒜稍微上色即可，不用煎到全熟。

步骤 5

清洗炒菜锅，放入一块黄油，然后将牛肉和蒜全部放入锅中翻炒。

步骤 6

出锅前加入蚝油、罗勒碎和黑胡椒，咸淡自己掌握，趁热食用，奶香浓郁，肉香十足。

菜谱创建时间：2024-03-23 13:07:37