手作可可仁100%黑巧克力(生酮 解馋 无糖 调温)

作者： o小草o

自用配方记录 解馋 基本家里有啥用啥 不用一大堆模具 做完我只洗了一个刮刀一个锅 50克月饼托 垫小蛋糕纸托 成品48块 非常非常丝滑 可可仁的口感很棒 酥脆醇厚 浓浓可可香气 补充能量优秀

用料

• 材料一：
• 100%黑巧克力 500克
• 椰子油 40克
• 材料二：
• 可可仁 200克
• 装饰材料坚果果干等 适量

手作可可仁100%黑巧克力(生酮 解馋 无糖 调温)的做法步骤

步骤 1

材料一隔水加热至45℃ 一定防止水滴混入

步骤 2

离火冷却至28℃ 中间搅拌几次让它温度均匀

步骤 3

再次隔水升温至33℃ 离火

步骤 4

纸托中提前铺一层可可仁 倒入材料一的液体 均匀覆盖

步骤 5

撒上喜欢的装饰 有啥用啥呗 干性材料都可以

步骤 6

全部整理好 放在冰箱冷冻半小时

步骤 7

脱模装入密封盒

步骤 8

吃一块！超满足！ 小吱吱： 调温为了更丝滑 全程不要有水混入 成品是苦的 适合减脂但嘴馋的人 适合生酮 也适合跟糖斗争的人 讲真对于我这个玩了十几年烘焙的人 戒糖跟戒毒差不多 这不是大众配方 吃甜食的移步

菜谱创建时间：2024-03-22 19:32:14