鲜肉小馄饨——馅料制作

作者： 美食研究所呀

用料

• 馄饨皮 500克
• 馅料
• 1肥9瘦的猪肉 500g
• 盐 9克
• 白糖 4克
• 鸡精 4克
• 味精 6克
• 胡椒粉 0.3克
• 花椒粉 0.4克
• 大葱，姜 适量
• 葱姜花椒水 150克

鲜肉小馄饨——馅料制作的做法步骤

步骤 1

制作馄饨馅料 ① 提前准备切半颗葱，5片姜，一小把花椒，放入碗中用热水泡着，放晾后放入冰箱冷冻里； ② 将猪肉，葱，姜切块，放入绞肉机，绞细，把上面的调料加到绞肉机里，搅均匀； ③ 把冷冻微微有冰渣的花椒水分3次加入绞肉机里，每次水分吸收后再加； ④ 肉馅制作好，开始 包馄饨 ，具体包法可以自己网上搜搜，这些肉馅可以包一斤左右馄饨皮； ⑤ 调汤料 ，碗里放虾皮，紫菜，香菜，盐，鸡精，生抽，香油； ⑥ 锅中烧开水，放入包好的馄饨，馄饨煮好盛碗里就可以了

菜谱创建时间：2024-03-22 17:20:58