红枣红糖馒头——一试就会系列

作者： 美食研究所呀

微甜，特别好吃 吃够了白馒头的可以尝试做这个哦~ 已经是减糖版的了

用料

• 面粉 600克
• 安琪耐高糖酵母 5克
• 红糖 100克
• 热水 310克
• 红枣碎 适量

红枣红糖馒头——一试就会系列的做法步骤

步骤 1

① 把红糖放入热水中，搅匀至融化，放到不烫手，加入酵母，搅匀融化即可； 因不同品牌面粉吸水性不一样，添加红糖之前可以先预留出20克水，后面揉面时再视情况慢慢添加。

步骤 2

② 把面粉放面盆里面，慢慢加入红糖酵母水用筷子搅拌均匀，用手揉成面团，直接放在温暖的地方发酵， 发酵1个小时左右，底部有密集的气泡就可以了；

步骤 3

③ 红枣洗净去核，切成小粒，把发酵好的面团，放一半红枣粒揉匀； ④ 将揉好的面团平均分成三份，搓成3个长条，摞成下面2个上面1个的三角形，再轻轻拉长揉搓一下； 分成50g左右的剂子，表面放上几个红枣粒做装饰，然后二次醒发20分钟 ；

步骤 4

⑤ 蒸锅放入热水，放馒头生胚，大火蒸15分钟后 关火焖3分钟，再开盖取出。

菜谱创建时间：2024-03-22 15:55:39