艾糍/青团（白糖花生芝麻）

作者： 莫妮卡-Monica-

小时候，每当清明节前期，奶奶都会做艾叶糍粑，时隔多年，奶奶百年之后，再也吃不到艾叶糍粑了。今年突发奇想的想自己动手做一做，虽然卖相不好，但是还是青团的味道。 没有什么工具，都是手工制作，用量也是自己随意配的，简易版。

用料

• 糯米粉 半斤多
• 花生 半斤
• 黑芝麻 半斤
• 猪油 2勺
• 白糖 适量
• 艾草 300克
• 粽叶 适量

艾糍/青团（白糖花生芝麻）的做法步骤

步骤 1

花生和芝麻洗干净沥干水份，花生可以泡几分钟，炒的时候不容易炒焦。沥干水份之后，将花生和芝麻分开炒熟。

步骤 2

炒好的花生捣碎，加入炒好的芝麻，放入白糖，搅拌均匀。然后加入2勺猪油，将馅料搓圆。

步骤 3

粽叶洗干净，剪成一片一片的差不多放下青团就可以了。每片粽叶抹点油（滴点油在其中一片粽叶上，跟其他粽叶摩擦，使其他粽叶也沾上油），这样蒸熟的时候青团不粘粽叶。

步骤 4

艾叶挑嫩的摘，洗干净，用锅煮开，然后用清水洗三遍，打成泥，过滤。因为糯米粉要用开水和，所以我又把那个过滤的艾叶汁煮开和糯米粉。

步骤 5

和好的糯米粉，摘成一个小团，中间掏空，放馅料，收口搓圆。

步骤 6

做好的糯米团子，一个个摆好在蒸盘上，不用靠太近，以防粘一起。

步骤 7

第一次做，有点小失败，青团全部趴着粘一起了😂。有可能是我和的面团太稀了，有点粘手，因为糯米粉没有了，就这么包了。不过吃起来很软糯，皮薄馅多，自己吃还是可以的。（下次做的时候我再更新新的经验和照片）。

菜谱创建时间：2024-03-21 21:51:40