Капусняк 乌克兰风味酸菜汤

作者： 厨师熊

这道菜很多东欧国家都有，口味各不相同。这里采取的是乌克兰版本。因为这道菜很家常，每家都有不同的做法，本菜谱来自：https://authenticukraine.com.ua/en/food/kapustnik

用料

• 酸包菜（德国酸菜） 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 蘑菇（美味牛肝菌或口蘑） 200克
• 土豆 3个
• 猪油 50克
• 乌克兰香肠（猪肉+牛肉） 100克
• 蔬菜油 2勺
• 多香果 3颗
• 月桂叶 2片
• 大蒜 1瓣
• 盐、胡椒、干香料 适量

Капусняк 乌克兰风味酸菜汤的做法步骤

步骤 1

锅里融化猪油，加入切碎的洋葱和胡萝卜炒香，洋葱要炒至焦糖色。香肠切片，稍微煎香。

步骤 2

蘑菇切丁，在煮锅里加入蔬菜油、蘑菇丁和之前用猪油炒香的蔬菜与煎香的香肠，炖煮3-4分钟。

步骤 3

将酸包菜煮熟，放入一些辛辣香草调味。

步骤 4

土豆切丁，锅中放水、多香果与月桂叶，将土豆煮熟。

步骤 5

把之前做好的蔬菜倒入煮土豆的锅里一起炖煮5分钟，然后关火等15-20分钟，最后用盐和胡椒调味。

步骤 6

上桌时还可加少量酸奶油，更具风味。

菜谱创建时间：2024-03-21 21:48:00