熏拌鸡架

作者： 玄01

对于爱吃的食物 自己复刻是一件勇敢的事 用我三脚猫的手艺来复刻沈阳的熏拌鸡架

用料

• 鸡
• 孜然
• 姜
• 香菜
• 芝麻

熏拌鸡架的做法步骤

步骤 1

焯水 +姜 葱 料酒

步骤 2

煮肉料 买的成品卤肉料也可

步骤 3

卤肉 上色 +啤酒 卤肉料 生抽 水 重点是加水覆盖全部的肉 大火烧开 再卤二十分 冷泡二十分

步骤 4

熏 +铁锅铺锡纸 放大米 红茶 孜然 白糖 有孔隙的笼屉 平铺鸡架 大火三分钟 中火三分钟 关火焖三分钟

步骤 5

拌 +调料 香菜 芝麻 盐 洋葱

步骤 6

菜谱创建时间：2024-03-21 19:54:35