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樱桃纸杯蛋糕的做法

樱桃纸杯蛋糕

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作者: 开心鱼丸
开心鱼丸

用料

樱桃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,蛋清蛋黄分离时候,蛋清不能有一点蛋黄,否则蛋清难以打发!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋,油,牛奶一起混合搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,需要面粉混匀没有颗粒感

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概这样子,也不要太久

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入几滴柠檬

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电动打蛋器快速打发蛋白,这个过程要干净利落,用中高速是打发,稍微出现大泡泡时,第一次加入适量白糖或者冰糖粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至细腻小泡沫时候可以加第二次白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出现密斯状态,加入第三次白糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成打蛋器拿起来,下面尖尖的,就说明打好!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1/3蛋白在蛋黄中,刮刀刮干净,快速翻拌,像炒菜一样

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余2/3蛋白全倒入,翻拌几下,融合的好就可以装了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入纸杯,7分满

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 15

烤箱提前预热5分钟,150度20分钟,再10分钟。每个烤箱不同。自己看着烤

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

樱桃去核

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨汁机榨下

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖粉熬制粘稠,出锅凉凉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发200克淡奶油,加白糖,大概15-20分钟吧,慕斯状

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤奶油,练手阶段裱花还不行

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放樱桃酱,樱桃,完成

菜谱创建时间:2024-03-21 12:55:17
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