菠菜小方

作者： ---念你

买到带根的小菠菜 菜叶子也厚 连根洗净了 做个菠菜小饼 粘蒜醋水最佳 记录一下

用料

• 菠菜 适量
• 面粉 适量
• 盐 一小撮
• 碱面/小苏打 一小捏
• 油 适量

菠菜小方的做法步骤

步骤 1

菠菜一大把，面粉

步骤 2

菠菜带根切粗丝，不喜欢根的可以去掉。加盐，碱面或者小苏打。 一小捏，用大拇指和食指捏一下。 一小撮，用大拇指，食指和中指并在一起捏一下。

步骤 3

把盐和小苏打拌均匀，手指用力，把菠菜捏出塌出水。

步骤 4

加入面粉，用手抓揉成团。 面粉的用量，先少量加入，和菠菜混合捏揉，直到能成团，刚好成团就行。 如果再加面粉也不是不行，就是后面不好用手压开。 面粉用量多点少点影响不大。

步骤 5

面粉和菠菜看起来就想图里这样，面粉疙瘩少量聚集就行。 倒一点油，大概抓揉一下，让整个团子都能沾上。

步骤 6

直接把整个菠菜团按压在蒸笼上，成薄片，一个硬币🪙的薄厚，厚一点点也行，不要太厚，不容易蒸熟，吃起来也不软弹。

步骤 7

水开后，放上菠菜饼，待再次上气，中大火蒸8到10分钟。

步骤 8

改刀，完成✅

菠菜小方的小贴士

•一小捏，用大拇指和食指捏一下。 •一小撮，用大拇指，食指和中指并在一起捏一下。

菜谱创建时间：2024-03-20 13:45:31