留葱白,切葱花、香芹小段,小米辣切粒,蒜头压扁切蒜蓉,猪颈肉斜切成块,切剁几刀防止煎制时收缩,加2汤匙姜汁腌1小时,加1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽腌3小时
猪肉上生粉,起锅,煎猪颈肉至有色,捞起,放蒜蓉、葱白、香芹炒香,放小米辣,放猪颈肉,撒椒盐、葱花