绿茶烤鸡腿排

作者： 即将成为下饭大师

用料

• 鸡腿
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 绿茶

绿茶烤鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，浸泡出血水。吸干表面水分方便入味。加入适量盐，蚝油，生抽，老抽，揉捏均匀至完全吸收。实在觉得肉腥味去不掉可酌情加少量胡椒粉。

步骤 2

绿茶用热水冲泡出浓茶汤，我用的龙井。

步骤 3

茶叶和茶汤一起加入已经腌有底味的腿排，茶汤少量多次加入，边加边搅拌揉捏，方便吸收。保鲜膜封住腌制至少三个小时

步骤 4

空气炸锅刷一点油，捞出腿排肉朝上，码放平整，茶叶也一起放进去。200° 15-20分钟开烤。我垫了锡纸，因为刷锅麻烦，但这样中途翻面的时候需要倒出多余汤汁。

步骤 5

注意观察烤出来的颜色和状态，自行加减时间。茶叶烤过之后是脆的，不苦，和肉一起吃刚好解腻。

绿茶烤鸡腿排的小贴士

腿排腌入底味即可，需要用尽量少的调料，以免味道过重，不突出茶香。

菜谱创建时间：2024-03-20 00:11:00