地皮菜蔬菜粉丝包

作者： 一只晨z

用料

• 【馅料】
• 地皮菜 约150克
• 蛋 2个
• 盐（蛋里加） 约1克
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 1小把
• 蒜 4瓣
• 小米辣 1根
• 粉丝 1捆
• 生抽 约3勺
• 糖 1小勺
• 香油 2勺
• 【包子面团】
• 面粉 500克
• 菠菜粉（可不加） 10克（颜色较淡）
• 糖 15克
• 奶粉 10克
• 温水 约290克
• 鲜酵母 10克

地皮菜蔬菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

地皮菜长这样～

步骤 2

地皮菜先清洗干净。 再用盐水/面粉浸泡20分钟。 最后冲洗干净捞出。

步骤 3

韭菜和胡萝卜切小段。 粉丝用水泡发。 蛋里加一点盐打散。 蒜切粒，小米辣切小段。 地皮菜捞出控干水份。

步骤 4

锅中加油，油热后下蛋液炒熟。 盛出备用。

步骤 5

油热后，先下胡萝卜炒。

步骤 6

胡萝卜差不多熟了，再加韭菜翻炒，最后加一点盐调味。 盛出备用。

步骤 7

油热后下蒜粒和小米辣爆香。

步骤 8

加入地皮菜炒熟（变透明）。

步骤 9

加入炒好的蛋和胡萝卜韭菜炒到大致混合。

步骤 10

加入泡好的粉丝翻炒至粉丝变熟。

步骤 11

加生抽和糖调味，翻炒均匀。

步骤 12

关火后，加香油拌匀。

步骤 13

出锅，放凉。

步骤 14

面团所有材料放进面包机里，选择包子面团模式（揉面加一发）。

步骤 15

把面团取出排气。 继续揉面大约8分钟，期间适当添加面粉，直到揉到切开的横截面光滑基本没有气泡即可。

步骤 16

然后搓成长条，分割成若干剂子。

步骤 17

压扁，擀出四周薄中心略厚的皮。

步骤 18

包入馅料。手法参考上方视频。

步骤 19

发酵至2倍大。 发酵期间如果不盖盖子或者保鲜膜就要记得喷饮用水保湿。

步骤 20

直接冷水进蒸锅。 蒸15分钟左右。 关火后闷3-5分钟再开盖取出！

步骤 21

这个馅料无敌好吃呀！

菜谱创建时间：2024-03-19 16:46:17