超炫的可可旋风卷

作者： Lu漂亮

超炫的可可旋风卷🌯它真的看着就很炫酷啊👍喜欢烘焙的姐妹一定要试试这款。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 8克
• 柠檬汁 适量
• 开水 20克

超炫的可可旋风卷的做法步骤

步骤 1

老样子，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷冻10分钟，易打发。

步骤 2

玉米油和牛奶充分乳化

步骤 3

玉米油和牛奶乳化后样子

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒

步骤 5

可可粉和开水搅拌无颗粒备用

步骤 6

蛋黄加入面糊里切拌顺滑

步骤 7

搅拌后液体顺滑有堆叠感

步骤 8

蛋白里加入白砂糖和柠檬汁

步骤 9

蛋白打发至大弯钩

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀

步骤 11

在全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀

步骤 12

蛋糕糊顺滑

步骤 13

分出160g蛋糕糊备用

步骤 14

将160g蛋糕糊里加入可可液体搅拌均匀，另一盆蛋糕糊倒入烤盘中

步骤 15

巧克力蛋糕糊轻轻倒入白蛋糕糊表面

步骤 16

用刮板刮平，覆盖白色蛋糕糊

步骤 17

用手指顺着画z字形，烤盘转90度继续画z字型，轻震一样烤盘，放入提前预热好的烤箱，中下层150度30分钟。

步骤 18

烤好拿出轻震一样排出热气晾凉。

步骤 19

用油纸用力卷

步骤 20

两边切掉，根据自己喜欢的大小切段

步骤 21

可可旋风卷就做好啦！期待小姐妹的作品哦

菜谱创建时间：2024-03-19 14:42:12