一般量放小袋半袋发酵粉+少许碱 第一次发酵看面肥状态(大概半天,发满盆),二次发酵(根据温度来定30分钟以内)凉水下锅蒸25分钟。揭锅之前提前5分钟变小火,揭锅时把锅盖打开 再闭火。馒头揉好了用刀切 别揉圆了