快手红枣核桃啤酒面包

作者： Kay的食验室

啤酒面包其实是一种快手面包（quick bread），这类面包的历史可以追溯到美洲原住民使用珍珠灰（也称为草木灰）而非酵母来使面包发酵的时期。但这种发酵方法直到1840年代末，随着Arm & Hammer公司商业化生产的小苏打变得广泛可用，才开始流行起来。当Eben Norton Horsford在1860年代推出了自激活的泡打粉，消除了在面团中添加酸性成分的需要时，快速面包变得更加主流。 啤酒面包作为一种快速面包，它利用啤酒中的碳酸气以及配方中的泡打粉或小苏打，来达到快速发酵的效果。与传统的酵母发酵面包相比，快速面包不需要长时间的发酵和揉面过程，因此可以更快地完成制作，是一种方便快捷的家庭烘焙选择。

用料

• 面粉 250g
• 全麦粉（可选） 60g
• 黑麦粉（可选） 40g
• 盐 5g
• 糖 60g
• 啤酒 1听(12oz)
• 黄油（融化） 30g
• 红枣 (可选，切小块热水泡发) 10颗
• 核桃（可选） 1小把

快手红枣核桃啤酒面包的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至375华氏度（约190摄氏度）。用黄油涂抹一个9x5x3英寸（大约23x13x8厘米）的吐司模具

步骤 2

混合面粉、泡打粉、盐和糖，然后加入啤酒和融化黄油搅拌至无干粉，拌入红枣核桃。

步骤 3

将面糊倒入模具中。烤箱烘烤大约需要35分钟，直到用牙签插入后可以干净地拔出为止。

步骤 4

从模具中取出面包，如果喜欢可以抹上一些黄油和粗糖粒，并让它完全冷却后再切片。这种面包的质地类似英式松饼，烤过后风味最佳。

菜谱创建时间：2024-03-18 08:23:45