五香羊肉汉堡 Spiced Lamb Sausages

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 切好的羊肩肉 455g, 切成 2.5 厘米见方的小块
• 或羊肉糜 455g
• 大蒜 3 瓣，细细切碎
• harissa 1 tbsp
• 细细切碎的平叶欧芹 1 tbsp
• 红椒粉 1 tsp
• 香菜籽粉 1⁄2 tsp
• 孜然粉 1⁄2 tsp
• 小茴香籽粉 1⁄4 tsp
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 特级初榨橄榄油 4 tbsp
• 酸奶 1⁄2 杯
• 罗勒叶 8 叶，粗粗切碎
• 切块的西红柿 佐餐
• 切块的红洋葱 佐餐
• 切块的黄瓜 佐餐
• 烤饼 Flat bread 佐餐

五香羊肉汉堡 Spiced Lamb Sausages的做法步骤

步骤 1

将羊肉放入装好刀片的搅拌机的搅拌碗中，然后放入冰箱冷冻 30 分钟后取出。加入2瓣大蒜、Harissa、香菜、红椒粉、香菜籽粉、孜然粉、茴小茴香籽粉、盐和胡椒粉；粉碎至羊肉成大颗粒并与香料混合，约 15 秒。(如果使用羊肉糜，只需在一个大碗中将羊肉与其他配料混合即可）将羊肉混合物分成 8 份，然后将每份羊肉做成直径7.5cm的羊肉汉堡。在铸铁平底锅中加入 2 汤匙油，中高火烧热。加入羊肉汉堡，煎至焦黄并略带粉色，翻面一次，约 6-8 分钟。将羊肉饼移到厨房纸上吸油。

步骤 2

同时，将剩余的大蒜和油、酸奶和罗勒放入一个小碗中搅拌，制成酱汁；用盐和胡椒调味。将羊肉汉堡与酱汁、切碎的蔬菜和平面包一起装盘。

菜谱创建时间：2024-03-17 20:42:39