广式腊肉煲仔饭（家庭版）

作者： 月月的妈66

今天用好友送的重庆城口老腊肉做了腊味煲仔饭，真的太太太好吃了，腊味浓郁，肥而不腻 ，我一个人干掉一砂锅。 想偷懒姐们们就把材料一股脑的丢进电饭煲，傻瓜一键式享用美味，比点外卖强多了！！

用料

• 大米 适量
• 腊肉 半根
• 腊肠 1根
• 老抽 2滴
• 生抽 1勺
• 蚝油 1滴
• 鸡蛋 1个
• 辣酱 1勺
• 什锦菜 适量
• 香菇 1朵
• 小青菜 1颗

广式腊肉煲仔饭（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，腊肉、腊肠、鸡蛋、香菇、油菜、什锦菜，大米提前泡20分钟。

步骤 2

所有配料都洗干净切好备用，煲仔饭大米最好选那种长粒香米，吃起来比较有感觉。

步骤 3

锅底刷一层油涂抹均匀。

步骤 4

倒入泡好的大米，加入烧开的水，水位没过密1厘米就行。

步骤 5

小火焖10分钟，这个时间段我们刚好可以去调一个灵魂酱汁。

步骤 6

生抽1勺、老抽1滴、耗油1滴、香油2滴、辣酱1勺、糖大概放5克，然后加入一点开水调一下就行。

步骤 7

时间到了掀开锅盖，扎一些气孔放入切好的辅料。

步骤 8

食材切好了放盘中码好，下锅的时候就不用一片一片摆了。

步骤 9

将腊肠、腊肉、香菇、什锦菜码在米饭上，然后从中间打入一个鸡蛋。

步骤 10

小火盖锅盖再蒸5分钟，这个时候千万不要掀开锅盖，然后关火盖再焖10分钟。

步骤 11

倒入调好的酱汁，因为酱油和腊肉还有辣酱都比较咸，个人口味感觉就不需要再加盐了。

步骤 12

小青菜用水烫一下放锅里。

步骤 13

喜欢吃葱花的可以放一点提味。

步骤 14

这就是做好的煲仔饭，看起来卖相还不错。

步骤 15

煮出来米饭粒粒分明，超Q弹饱满。

步骤 16

腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。

步骤 17

小伙伴给邮来的特产，腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。

步骤 18

这是锅底的样子，稍微有一点粑锅，爱吃锅巴的小伙伴可以加火再多焖5分钟。

菜谱创建时间：2024-03-17 19:39:07