快手烤箱版牛肉土豆咖喱角

作者： 韵安_乐在其中

用料

• 土豆 5个
• 瘦牛肉碎 500克
• 黄咖喱粉 3勺
• 赤沙糖 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 低脂酥皮 4张
• 蒜头 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 1只

快手烤箱版牛肉土豆咖喱角的做法步骤

步骤 1

• 土豆洗净切小粒、蒜头剁蓉； • 下油爆香蒜蓉，翻炒牛肉碎至半熟，放土豆粒一起炒； • 放咖喱粉、糖、生抽、老抽炒一下，加开水没过土豆，加盖中火焖煮，期间需适时翻动一下，以免粘锅； • 待土豆煮软，汁水变浓稠，加盐调味； • 熄火稍放凉。 • 鸡蛋放入碗中，打散。

步骤 2

• 将酥皮从急冻柜取出稍放软。

步骤 3

• 每张酥皮用刀划分成四小张正方形。

步骤 4

• 烤箱预热180度; • 烤盘铺上锡纸； • 由于酥皮已变得较软，建议每次分别将酥皮摆放在烤盘上，将两勺咖喱牛肉土豆馅置于酥皮中央，然后将酥皮四个角提起捏在一起，并将四条边尽量捏紧。 • 以此方法将咖喱角排好在烤盘中； • 以软刷将蛋液均匀扫在每只咖喱角表面； • 烤盘置于烤箱中层位置，大概烤15-20分钟（具体时间视每个烤箱有所不同），建议10分钟左右看看咖喱角的上色情况。

步骤 5

• 待咖喱角表面呈金黄色便可从烤箱取出，稍放凉一下； • 开吃啦，表皮酥脆、咖喱牛肉土豆馅儿热辣滚烫，微凉的秋日午餐来一盘，满足😋。

快手烤箱版牛肉土豆咖喱角的小贴士

1、酥皮烘烤过程中会膨胀，因此馅不需要放太满，否则会从酥皮溢出来，影响酥皮的酥脆口感。 2、配菜可增加加青豆粒、胡萝卜粒。

菜谱创建时间：2024-03-17 18:10:03