超好用青团配方（青汁版&艾草版）

作者： 云无心007

这个配方超好用，做出来2.3天皮还是软糯糯的，口感很棒。 【麦青汁青团皮】 1⃣澄面63克+水116克+细砂糖17克+玉米油12克 2⃣糯米粉143克+玉米糖浆13克+麦青汁136克 【玫瑰红豆馅】 1⃣红豆100克+水280克 2⃣奶油46克+黄油22克+细砂糖28克 3⃣玫瑰酱26克 【奶香芋泥馅】 1⃣荔浦芋头230克 2⃣玉米糖浆16克+细砂糖20克+奶油22克 3⃣黄油16克+紫薯粉2克 皮40克/个，馅25克/个 配方量的皮和馅可以做12个青团水开以后蒸10-12分钟左右 新鲜艾草青团皮，相对麻烦一些 1.澄面 63克+水116克+细砂糖17克+玉米油12克 2.糯米粉140克+玉米糖浆13克+艾草泥150克 附：艾草泥处理 水1000克+食用小苏打3克新鲜艾草 86克 水加小苏打烧开，把艾草煮熟捞出，捞出以后艾草加水的重量是156克，放进料理机打成泥状，大家可以看到这里是156克而配方只需要150克，因为从料理机里打完再倒出来也会有一些损耗，举个例子，如果你打完以后因为损耗大，只剩145克那么需要另外加5克水，这样也等于150克，如果你打完以后因为损耗比较少得到了152克，那么我们依然还是只放配方所需要的150克即可

用料

• 盐
• 白糖
• 肉松
• 糯米粉
• 澄粉
• 沙拉酱

超好用青团配方（青汁版&艾草版）的做法步骤

步骤 1

迷人的翠绿

步骤 2

馅料随意，🉑咸🉑甜

菜谱创建时间：2024-03-16 11:49:14