焦糖布丁（蒸锅版）

作者： 粥寒

来自B站-简单有点圆

用料

• 牛奶 300g
• 砂糖 30g
• 热水 约50ml
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 10g

焦糖布丁（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

300ml牛奶烧开

步骤 2

30g砂糖加热不搅拌

步骤 3

变色后晃动

步骤 4

变棕色后立刻加少量热水

步骤 5

最终变红棕色，加入布丁杯底部

步骤 6

3个全蛋+10g糖搅拌至完全乳化

步骤 7

将放凉的牛奶分步加入，先加一点点，后逐渐加快

步骤 8

过筛

步骤 9

倒进布丁杯，锡纸或保鲜膜盖好戳孔

步骤 10

蒸锅上汽后上锅，小火10分钟马上拿下来

菜谱创建时间：2024-03-16 09:43:10