鲜肉锅盔

作者： 思墨妈妈

我们家特别喜欢吃这种鲜肉锅盔，但我家这地方只有一家店做，虽然已是我们当地开了二十几年的老店，我们也是从8毛吃到现在的三元一个，但味道不入以前，所以自己尝试做过几回，这回老公说做的最合我们口味。

用料

• 面
• 酵母
• 食用油
• 水
• 肉馅
• 椒盐
• 五香粉
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 荤油

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

和面:我就是正常和的蒸花卷的面，我家一般蒸一次用250克左右面粉。这里我就不细说和面的过程了，半发就可以用了，均匀的分成几份，大小就看自己想烙多大的饼。 油酥:我用了猪油（荤油）20克➕15克面粉➕1小勺五香粉。 把分好的剂子擀成长条均匀摸上油酥，卷起即可。 馅料:鲜肉馅➕老抽➕辣椒粉➕胡椒粉➕五香粉➕料酒➕盐，拌匀即可。 卷馅入图即可。

步骤 2

卷好肉馅就可以放到一边，等把所有面剂子都弄好，就可以起锅烧油，同时也可以预热烤箱，温度要根据自己家烤箱调整，我家是蒸烤一体机所以我用了220度烤了15分钟，中间翻面。

步骤 3

热锅的同时拿出第一个做好的剂子用手拍压，要两面都均匀的拍压，厚度大小根据自己喜好，烙饼的油要略多点儿，但也不需要太多，中大火烙饼即可。

步骤 4

烙到两面金黄不需要担心烙没烙熟，因为还要进烤箱。烙好的锅盔需要立起控油。

步骤 5

全部烙好，烤箱预热好，就可以进烤箱，烘烤了，上下火我用了220度，这个温度要根据自己家烤箱。

步骤 6

这就是我烤好的了，得到了全家好评。

菜谱创建时间：2024-03-16 07:55:10