北京烤鸭

作者： 是星小宇啊

用料

• 鸭

北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

处理腌制鸭子: 1.鸭子洗净去除鸭掌鸭翅 2.洋葱适量 姜片适量 料酒三勺 生抽两勺 五香粉一勺 胡椒粉一勺 盐一勺 3.抓匀腌制3小时以上

步骤 2

脆皮部分: 1.用开水烫鸭子10秒，让表皮收缩平整 2.脆皮水:蜂蜜2勺 白醋2勺 料酒1勺 搅匀 3.将鸭子表皮用吹风机吹至干爽收紧后 将脆皮水刷到鸭子表皮上并再次吹干 再刷、再吹重复刷3到5次。

步骤 3

果味烤制: 1.鸭子肚子里赛上苹果块，并用牙签封上 2.180度，反正面各烤30分钟 3.最后刷一边蜂蜜水烤15分（上色）

步骤 4

春饼: 饺子皮一层层刷油，叠一起幹薄，上锅蒸熟。 沾酱: 甜面酱2勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖3勺 淀粉水适量

菜谱创建时间：2024-03-16 04:18:48