肉松小贝

作者： 包小白_

配方做了十个左右

用料

• 牛奶 25g
• 玉米油 25g
• 蛋液 40g
• 低筋面粉 60mg
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶25g，玉米油25g，鸡蛋液40g混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉60g，玉米淀粉10g划z字混合至无干粉

步骤 3

蛋黄四个加入面糊划z字混合

步骤 4

预热烤箱170℃，四个蛋清加几滴柠檬汁去腥，蛋清可以提前冷冻一会更加稳定，60g白砂糖分三次加入蛋清打发，打至硬性小尖

步骤 5

取三分之一蛋清至蛋黄糊中切拌均匀

步骤 6

面糊倒回剩余蛋清中，切拌均匀

步骤 7

装进裱花袋

步骤 8

挤出小熊头，未用完的面糊可以放进冰箱冷藏第二盘接着烤，但会有一点消泡

步骤 9

中层170℃烘烤20分钟

步骤 10

抹上沙拉酱裹上肉松，巧克力笔挤出五官

菜谱创建时间：2024-03-15 22:42:55