婆婆做的江阴团子

作者： 水瓶甘露

忙着做团子没拍照。记录婆婆的独家经验方。

用料

• 馅料
• 干竹笋 100g（干）
• 白萝卜 500g
• 肉馅 200g
• 猪油（炒笋干用） 30g左右
• 生姜（剁入肉馅） 三片剁碎
• 生抽（剁入肉馅） 15ml左右
• 小葱（炒入萝卜馅）
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 粘米粉 750g
• 糯米粉 750g

婆婆做的江阴团子的做法步骤

步骤 1

竹笋温水提前一天泡发

步骤 2

竹笋、白萝卜（切片）分别煮十分钟。然后剁碎挤干。

步骤 3

即使是买好的肉馅，也需要再剁一剁，其中加入生姜碎，生抽，料酒。

步骤 4

猪油炒熟肉馅，分成两份，一份拌炒竹笋，一份拌炒萝卜。加盐，蚝油，少量糖调味。比平时炒菜略咸即可。馅就做好了。

步骤 5

粘米粉，糯米粉一比一。开水和面。开水和面。然后一个一个的包起来，冻冰箱即可。

菜谱创建时间：2024-03-15 17:29:53