自制潮汕南姜橄榄糁（酱油版）

作者： Menyina

橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的传统小吃。主要原料有橄榄等，这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。

用料

• 橄榄 4斤
• 南姜 4块
• 油 1勺
• 酱油 4斤
• 粗盐 若干

自制潮汕南姜橄榄糁（酱油版）的做法步骤

步骤 1

橄榄洗干净晾干备用。

步骤 2

南姜洗干净晾干备用。

步骤 3

将南姜放进石臼里，用力捣碎。

步骤 4

然后加上粗盐和橄榄，用力捣。

步骤 5

捣完几颗，就抓起来放在盆子上。然后不断重复刚刚的动作，如果南姜和粗盐快没了，就继续加，继续捣。

步骤 6

把橄榄捣完后，就把石臼剩下的南姜和粗盐倒进盆子里，和捣好的橄榄搅拌均匀，放一边备用。

步骤 7

将一勺油和四斤酱油煮开待凉备用。

步骤 8

然后把南姜橄榄糁＋酱油装进容器里，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2024-03-15 16:10:21