玛德琳蛋糕

作者： gina小煮意

我更爱玛德琳刚出炉时，酥脆的外壳和柔软的内在的碰撞口感

用料

• 鸡蛋 75克
• 低筋面粉 75克
• 黄油 75克
• 柠檬汁 少量
• 泡打粉 3克
• 柠檬皮屑 1只
• 糖粉 75克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净，刨出表面皮屑，不要刨到白色会苦。黄油液化降温备用

步骤 2

柠檬皮和糖粉混合均匀，然后加入蛋液拌匀，最后筛入低粉泡打粉混合均匀

步骤 3

倒入降温至50度的黄油混合均匀，温度太高的黄油会影响泡打粉效果

步骤 4

最后加入柠檬皮增香

步骤 5

把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏至少一个小时再拿出来挤入模具

步骤 6

烤箱预热195度，烤12分钟 因为我这个栗子模具比较深，要是用薄的那种贝壳的模具要注意观察不要烤焦了

步骤 7

大大的肚子

步骤 8

举个栗子🌰

菜谱创建时间：2024-03-15 10:04:48