不会翻车的青团教程视频版，还原儿时的味道

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作者：晓幼

🌸用料： 🌿青团皮：澄粉60克开水100克糯米粉200克细砂糖30克玉米油10克青汁170克、 🌿馅料：咸蛋黄 8-9个肉松 90克沙拉酱 70克红豆沙 400克 🌸做法： 1. 先来制作咸蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸到可以轻松碾碎。 2. 趁热压碎，倒入肉松、沙拉酱抓匀成团。分成22克一份，搓圆后备用。 3. 另外将豆沙馅，分成25克一份，搓圆后备用。（这里我用的是成品低糖豆沙） 4. 然后制作青团皮。将100克开水倒入澄粉中搅拌均匀。 5. 糯米粉、细砂糖、玉米油放入另一个盆中，先搅拌一下。 6. 将青汁放入微波炉加热1分钟，然后倒入糯米粉中搅拌均匀。 7. 加入烫好的澄粉面团，先用硅刀帮助翻拌按压，然后戴上不沾手套折叠揉匀。 8. 将面团分成35克一份，包入馅料后搓圆，手速慢的要盖上保鲜膜防止面团风干。 9. 蒸锅上汽后，放入青团蒸9-10分钟，出锅后刷上食用油，再用保鲜膜打包起来。如果暂时不吃的，可以将没有蒸的青团生胚包上保鲜膜后冷冻保存，食用前再拿出来直接上锅蒸，蒸的时间适当延长2-3分钟。