清明粑粑

作者： 含羞草的秘密

鼠曲草的香味，让我回味无穷。小时候家里每年这个时候都会弄这个清明粑粑吃。好怀恋这种味道。

用料

• 糯米粉 2斤
• 粘米粉 1斤
• 澄粉 一碗（饭碗）
• 食用小苏打 少许
• 腊肉豆干馅 少许
• 豆沙馅 500克

清明粑粑的做法步骤

步骤 1

采摘鼠曲草（采摘时看看有没有打药之类，安全第一。）

步骤 2

加上少许面粉，多清洗几次

步骤 3

锅里烧开水后加少许小苏打。把鼠曲草放锅中煮3分钟，捞出放凉水中清洗2遍。在把水拧干。

步骤 4

鼠曲草放入绞肉机加入一小碗水打成浆。

步骤 5

倒入锅中加少许小苏打把它煮开。

步骤 6

煮好后，倒盆中，加上白砂糖（按自己喜好）

步骤 7

加入糯米粉2斤，粘米粉1斤（比例2：1）在加少许植物油。

步骤 8

必须用力揉，建议揉的时间长点。

步骤 9

一小碗澄粉加入适量的开水，揉成团。

步骤 10

放在一起揉，揉好后准备包馅了。

步骤 11

我准备了豆沙馅和腊肉豆干馅。（建议：按自己喜好调馅，有的人喜欢甜味，有的人喜欢咸味）

步骤 12

像包包子一样包好不漏馅就行啦。

步骤 13

蒸锅水烧开，把包好的青团放进蒸锅蒸15 分钟左右，（备注：青团个头大得蒸时间久点）

步骤 14

蒸好了，

步骤 15

开吃了。尝的是腊肉豆干馅。（建议：一次性不要多吃，糯米不好消化。）

菜谱创建时间：2024-03-14 18:19:14