波兰种全麦餐包

作者： jume0128

用料

• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 这三种材料混合搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜或常温发酵到蜂窝状
• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 180克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 白糖 15克
• 黄油 20克

波兰种全麦餐包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外一起搅拌，揉到有粗膜加黄油一起，再揉到有7分膜就可以整理发酵，发酵两倍大后分成小份，大小随意。分好后用保鲜膜盖好。

步骤 2

先拿第一个面剂子擀成牛舌状，再卷起来

步骤 3

像这样，两头和下边捏好。放入烧箱28度，放一碗热水（有加湿功能的开加湿），30分钟就可以拿出来。烧箱预热180度，趁这其间给面团上面划一刀，用化开的黄油薄薄刷一下就可以开始烤面包了。180度20分钟。

菜谱创建时间：2024-03-13 22:30:02