切块蛋糕

作者： 快乐学美食_anxg

d y渝儿

用料

• 鸡蛋 5个

切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克牛奶+50克玉米油顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

过筛低粉60克

步骤 3

加5个鸡蛋黄

步骤 4

太稀了怎么调整

步骤 5

在加点粉调整一下

步骤 6

这个状态～滴落下来有纹理，三秒消失就可以了

步骤 7

冻出冰碴的5个蛋白➕5克柠檬汁

步骤 8

50克白糖

步骤 9

一档打出鱼眼泡泡，➕白糖50克

步骤 10

这个状态

步骤 11

步骤 12

取三分一蛋白糊混合蛋黄糊里

步骤 13

晃动一下

步骤 14

刮平，轻镇几下。 上下火150度30分钟

步骤 15

轻轻的震一下

步骤 16

夹馅～50克马斯卡彭（或者奶油奶酪也可以）+糖18克，打发顺滑

步骤 17

+淡奶油200克

步骤 18

打硬挺

步骤 19

取出蛋糕片

步骤 20

平均分开两半

步骤 21

把夹馅装裱花袋里挤上

步骤 22

抹平

步骤 23

两片扣一起

步骤 24

步骤 25

去除边角，切三角形

步骤 26

每切一次热水烫一下刀🔪，在擦干切割

步骤 27

菜谱创建时间：2024-03-13 19:59:10