茄汁鹰嘴豆

作者： 找珍珠

这段时间留给做餐的精力不多，能吃饱但是滋味寡淡没有满足感。 调整了一下，快手菜原来也可以美味融合～

用料

• 熟鹰嘴豆 1把
• 番茄酱 2块/2大勺
• 面粉 1勺
• 白菜炒豆腐 2大勺
• 盐 1小勺
• 味全高鲜 1小勺

茄汁鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

提前煮好的鹰嘴豆放入罐子里冷藏，倒入锅中后，加入一小碗水一起煮开后小火持续加热，让鹰嘴豆“放松舒展”，尤其是把冷藏后发干的表皮恢复过来

步骤 2

加入两块冷冻的纯番茄酱（或者2勺），搅拌均匀后，倒入两大勺白菜炒豆腐（豆腐是提前煎过的大块，也可以用其他适合的菜）

步骤 3

面粉加水搅匀，倒入锅中，让汤汁粘稠适中，加入盐和味全高鲜调味出锅

步骤 4

想要口感再“精彩”一点，可以加入一把烤酥丝，搅拌放入口中类似薯条蘸番茄酱的味道。

茄汁鹰嘴豆的小贴士

茄汁鹰嘴豆是个经典的搭配，因为番茄的酸味和鹰嘴豆的紧密质感，容易做出“浓烈又寡淡”的效果。 相较于只用鹰嘴豆和番茄，加入一小份“剩菜”后滋味更丰富，让番茄的酸变得柔和，白菜和豆腐都调和了鹰嘴豆的口感，吃起来不会又酸又噎。

菜谱创建时间：2024-03-13 13:34:22