叉烧软饼

作者： Antonela-H

用料

• 糯米粉 1斤
• 沸水 8两
• 白糖 3两
• 叉烧馅 适量

叉烧软饼的做法步骤

步骤 1

清水加白糖煮沸，把５两糯米粉倒入干净的容器内，将沸水冲入容器内，用酥棍搅拌；倒放在案板上，加入剩余5两的糯米粉；用摺叠的手法叠至均匀，便成软饼皮；

步骤 2

出体，每件7钱，包入2钱叉烧馅捏制成圆饼形；

步骤 3

将半成品放入已扫油的烘盘，入炉烤。（用底火220℃，面火200℃）入炉烤至饼身胀起便成。大概11分钟。

叉烧软饼的小贴士

1、面团的软硬度要合适； 2、件头大小要均匀； 3、捏制时注意手法，馅心要正中； 4、火候及时间要掌握好； 5、底色要够，并且在出炉后第一时间将饼反转。

菜谱创建时间：2024-03-13 03:22:08