鲜爆🔥鲈鱼鲜虾豆腐煲

作者： 西班牙橄榄油

经典的家常菜鲈鱼豆腐煲，鱼肉鲜美，豆腐入味，健康营养满分。用陶锅炖煮+添加西班牙特级初榨橄榄油是食材能够如此鲜嫩多汁的秘密武器。 橄榄油增添了清香健康的滋味，让鱼肉的鲜美发挥到极致，陶锅很好地锁住了水分，让食材吸饱了丰富的味道，每一口都忍不住发出赞叹。菜谱由@肯尼的饭桌 创作

用料

• 鲈鱼 1条
• 西班牙特级初榨橄榄油 30ml
• 嫩豆腐 半块
• 开背大虾 10只
• 葱姜蒜片、小米椒碎 一碟
• 洋葱 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 米酒 半杯

鲜爆🔥鲈鱼鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉等距离切块，鱼骨剪成小段。

步骤 2

处理好的鱼肉中加入西班牙特级初榨橄榄油、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，抓匀腌制入味。

步骤 3

用西班牙特级初榨橄榄油来制作这道菜的灵魂高汤：将鱼头和鱼骨在烧热的特级初榨橄榄油中煎至两面上色，倒入适量开水熬3-5分钟，至汤汁变白后把收浓过滤一下。

步骤 4

砂锅中淋入特级初榨橄榄油，翻炒洋葱块、葱姜蒜片。

步骤 5

铺上煎好的豆腐和开背大虾，最后把腌制好的鲈鱼块铺在面上，淋上剩余的腌料，倒入准备好的高汤。

步骤 6

加盖，沿着锅盖浇一点米酒，焖煮10分钟。

步骤 7

做好后开盖撒上葱花、小米椒点缀，香喷喷的鲈鱼豆腐煲就做好了。浓郁的高汤加上嫩滑鱼肉，实在是太好吃了！

菜谱创建时间：2024-03-12 17:57:28