小笼包

作者： 潼小童mm

用料

• 面粉

小笼包的做法步骤

步骤 1

小笼包 面皮：500g面粉，5g酵母，5g泡打粉，10g白糖，温水300g。搅合成絮状，加10g猪油，揉成面团，发酵两倍大。 馅料：一斤肉馅，20g酱油，20g老抽，蚝油10g，鸡汁10g，盐3g，味精3g，胡椒粉0.5g，十三香0.5g，搅合均匀。 葱姜花椒大料开水泡料水200g，少次多加到馅料里，打进去。 大葱80g，葱末放馅上，30g热油浇上。最后10g香油。冷藏一会儿。 发好面搓成长条，分成20g小剂子，用手边缘转薄，包包子 常温醒15分钟。 水开上锅蒸包子，蒸10分钟，关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2024-03-12 09:27:27