桥头鸡翅

作者： 嫊橴

用料

• 鸡翅
• 盐
• 酱油
• 红薯淀粉
• 五香粉
• 花椒粉
• 辣椒粉
• 胡椒粉

桥头鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中用牙签扎孔，扎的多点，容易入味

步骤 2

放入姜蒜绒，少许盐，一勺白糖，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，耗油

步骤 3

抓拌均匀，腌制半个小时

步骤 4

桥头系列，特有面糊:红薯淀粉200克，泡打粉15克，五香粉10克，少许盐，分次加入清水，搅拌成非牛顿流体即可

步骤 5

鸡翅表面的佐料往下捋捋，以防炸黑

步骤 6

油温不要太高，筷子微微冒泡即可

步骤 7

鸡翅裹上面糊，炸至金黄酥脆即可捞出

菜谱创建时间：2024-03-11 20:56:01