五花肉扁豆焖面

作者： miss浅蓝

用料

• 扁豆 500克
• 手擀面 750克
• 五花肉 适量
• 大料 1只
• 花椒 8粒
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 生抽 2小勺
• 老抽 2小勺
• 醋 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 适量

五花肉扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

扁豆择好、洗净、沥干水份备用

步骤 2

猪肉切片备用

步骤 3

手擀面备用

步骤 4

热锅凉油，油热后爆香花椒大料、葱花姜末

步骤 5

将猪肉片下锅，倒入生抽老抽醋煸炒熟

步骤 6

下入扁豆，加盐加水（水要将将末过扁豆）盖盖焖5分钟

步骤 7

盛出一小碗焖扁豆的汤汁备用

步骤 8

将手擀面均匀平铺在扁豆上，盖盖焖至汤汁即将收干（汤汁千万不要收干，否则就要糊锅了，避免糊锅有一点汤汁也可）

步骤 9

关键：将刚刚备好的一小碗汤汁均匀的撒在手擀面上继续盖盖焖

步骤 10

锅中还剩一小部分汤汁时就可以关火了。关火后用筷子将面条抖散并和扁豆一起搅拌均匀。焖面就做好了。

菜谱创建时间：2024-03-11 11:55:15