红烧猪蹄

作者： Nina关关

用料

• 猪蹄 一斤半
• 桂皮 一小块
• 花椒 六七粒
• 八角 半个
• 冰糖 一小把
• 料酒 两勺
• 生抽 三勺
• 姜 三片
• 香叶 两片
• 老抽 一勺
• 盐 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

生猪蹄两盒，一斤半左右

步骤 2

凉水清洗浸泡猪蹄 锅中凉水下猪蹄 加两三片生姜，两勺料酒 水开后煮五分钟左右 捞出，用热水冲洗干净 控干水份备用

步骤 3

炒糖色 小火，下少量冰糖，化开后下猪蹄翻炒

步骤 4

加半瓶啤酒，放入香叶、八角、生姜、几粒花椒、干辣椒翻炒

步骤 5

加入生抽3勺，老抽1勺，加开水没过猪蹄 烧开后撇去浮末

步骤 6

转入高压锅内，10分钟左右，自然放气， 再压10分钟左右，不开盖焖到自然放气

步骤 7

转入炒锅内大火收汁

步骤 8

美味的红烧猪蹄出锅了 记得提前烧好米饭哦

菜谱创建时间：2024-03-10 20:51:23