蒸豆沙包

作者： 墨玉2705_w57a

怀念小时候的味道——豆沙包。 现在的豆沙包高科技与狠活太重了，失去了传统的口味。看到家里还有熬腊八粥剩下的红豆，突发奇想自己做豆馅儿，蒸豆沙包。

用料

• 500克红豆
• 80克白糖（红糖也可，或按自己的口感调整铁路）
• 500克面粉
• 3~4克酵母
• 45度左右的水

蒸豆沙包的做法步骤

步骤 1

先洗干净红豆，用水泡一宿。

步骤 2

取出蒸饭锅，按蒸米饭一样的方法与步骤，一碗泡好的豆，放一碗半水。（我这个是一碗半豆，两碗半水，蒸了一小时）；按蒸米饭的方式蒸豆。大概可以40分钟至1小时左右（我喜欢蒸干一些，喜欢有一点水分的，可以再多放一点水）。

步骤 3

蒸到这个豆儿一捏已经起沙的状态就可以了，

步骤 4

把白糖放进去。用勺子或扁平叉开始按

步骤 5

按照这种程度，全部是沙的状态备用。

步骤 6

在蒸豆的同时开始和面。面里放好酵母活均匀，加适当温水和好面，保持30度到50度之间的容器中发酵面，大概两个小时左右面粉就会发酵好，（如果不喜欢酵母的味道可以再加上用水泡好一克的小苏打再揉一下面，我个人添加了），之后不用醒面，直接做小筋子儿。

步骤 7

像蒸包子一样把它蒸成一个一个的小包子倒扣放置凉水的锅中。开火蒸30分钟。出锅。

步骤 8

非常棒，是我小时候的味道哟。豆沙包的原味儿。

菜谱创建时间：2024-03-10 16:55:38