徐州地锅鸡

作者： 爱做饭的大静静呀

用料

• 香菜 适量
• 干辣椒 根据自己的吃辣能力
• 八角 2
• 盐 适量
• 鸡 一只
• 大葱 半棵
• 蒜 一整个
• 姜 五六片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 面粉 适量
• 开水 一壶

徐州地锅鸡的做法步骤

步骤 1

和面→将面团醒发20分钟→团成小面团泡入常温水中

步骤 2

热油炒入青椒和花椒→再炒入葱姜蒜干辣椒→倒入清洗好的鸡块翻炒→水分炒干后倒入料酒生抽老抽，老抽可多倒点→加入开水没过鸡→盖住转中火炖20分钟(10分钟时加入盐、鸡精、白糖/冰糖、胡椒粉翻拌均匀)→将水中面团拿出用手搓扁贴锅上→再炖10分钟即可撒上香菜出锅

菜谱创建时间：2024-03-10 09:43:35