荞麦仁蝴蝶结意面 Kasha Varnishkes (Bow-Tie Pasta with Buckwheat Groats)

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 荞麦仁 1 1⁄4 杯
• 鸡蛋 1 个，略微打散
• 鸡汤 3 杯
• 盐 适量
• 蝴蝶结意面 455g
• 鸡油或菜籽油 1 杯
• 大个黄洋葱 2 个, 大致切碎
• 蒜末 4 瓣
• 现磨黑胡椒 适量
• 欧芹丝 装饰

荞麦仁蝴蝶结意面 Kasha Varnishkes (Bow-Tie Pasta with Buckwheat Groats)的做法步骤

步骤 1

将荞麦仁和鸡蛋放入碗中拌匀。用中高火加热 25 厘米的平底锅，煸炒荞麦仁鸡蛋，约 2 分钟，至荞麦仁微微烤焦。加入高汤和盐，煮沸调至中小火，加盖煮至变软，约 14 分钟，离火。将一大锅加盐的水烧开。加入意大利面，煮至软烂，约 10 分钟。沥干，备用。

步骤 2

将鸡油中火加热。翻炒洋葱至焦糖状，约 40 分钟。加入大蒜，炒软，约 1 分钟。加入荞麦仁和意大利面，翻炒均匀裹上鸡油，约 3 分钟。用盐和胡椒调味，装入盘中，用香菜点缀。

菜谱创建时间：2024-03-10 02:33:45