【心潮澎湃】油味噌

作者： 咕咕吃什么

日本晨间剧【心潮澎湃】中的美食，自炊备用食谱。 感兴趣的可以去看全集，主演是黑岛结菜，琉球岛的故事。 食谱扒自クックパッド，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 猪五花肉 200g
• 猪瘦肉 200g
• 味噌 200g
• 黑糖 半杯
• 清酒 2大勺
• 味醂 2大勺
• 白芝麻 2大勺

【心潮澎湃】油味噌的做法步骤

步骤 1

猪肉整块下锅，加足量水煮1小时左右。

步骤 2

将猪肉切成5mm-1.5cm的大片，肥肉和瘦肉分开切。

步骤 3

再切条状。

步骤 4

然后再切丁。

步骤 5

把五花肉丁先下入平底锅煎出油，慢慢炒至表面有焦色，油溅得厉害可以加盖。

步骤 6

然后下入瘦肉一起翻炒。

步骤 7

加入味噌炒匀。

步骤 8

倒入黑糖、味醂、清酒，小火炒匀。

步骤 9

然后撒入白芝麻炒匀即可。

步骤 10

tips：切五花肉的时候，先从皮、中间、内侧切成条状，再切成丁状，这样炒的时候皮部分的油脂就会很好地析出来。

菜谱创建时间：2024-03-09 19:43:15