【小希】糖霜柠檬蛋糕

作者： 咕咕吃什么

日本晨间剧【小希】第二十周中的美食，自炊备用食谱。 感兴趣的可以去看全集，主演是土屋太凤。 食谱扒自cotta，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 无盐黄油 120g
• 细砂糖 110g
• 全蛋液 120g
• 低筋面粉 90g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 2g
• 柠檬皮屑 半个
• 渍柠檬皮 40g
• 柠檬汁 10g
• 糖霜淋面：
• 糖粉 70g
• 柠檬汁 14g
• 装饰：
• 南瓜子 适量

【小希】糖霜柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将恢复室温的黄油用打蛋器打成奶油状，加入细砂糖搅拌均匀；砂糖和黄油混合均匀后，用打蛋器打至黄油发白变松软。

步骤 2

将放回室温后打散的全蛋液分4~5次倒入步骤1中，每次都搅拌均匀，充分打入空气，使其蓬松一倍左右。 *注意全蛋液一次性放入容易分离。

步骤 3

在步骤2中加入过筛好的粉类，翻拌均匀，直到没有粉感。

步骤 4

再在步骤3中倒入柠檬皮屑、渍柠檬皮、柠檬汁，混匀。

步骤 5

将面糊从高处倒入铺好烘焙纸的磅蛋糕模具中，面糊往两边划拉使中间凹一点。

步骤 6

将180度预热好的烤箱调至170度，送入蛋糕烤40-45分钟左右，插入竹签取出后不沾糊的程度即可，取出散热。

步骤 7

【糖霜淋面】糖粉和柠檬汁倒入碗中搅匀至光滑。

步骤 8

蛋糕放在烤盘上，在散热好的蛋糕体上用刷子把糖霜淋面涂满，趁未干之前放上南瓜子装饰。

步骤 9

送入200度预热好的烤箱再烤2分钟即可。

【小希】糖霜柠檬蛋糕的小贴士

21cm磅蛋糕模具1个。

菜谱创建时间：2024-03-08 20:57:08