烤猪蹄

作者： Zeo丶ve

用料

• 猪蹄 3只
• 姜 3片+3片
• 葱 3段+3段
• 料酒 30ml+30ml
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 2颗
• 花椒 1把
• 干辣椒 2个
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 60ml
• 老抽 30ml
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 冰糖 1块
• 蜂蜜 1勺

烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，加3段葱、3片姜、30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫在煮三分钟。

步骤 2

焯好水的猪蹄热水清洗干净，放入砂锅中加入香料（2片香叶、1小块桂皮、2个八角、1把花椒、2个干辣椒、）和调料（黄豆酱2勺、老抽30ml、生抽30ml、料酒30ml、蚝油1勺、盐1勺、冰糖1小块）加入适量的开水，没过猪蹄就可以了。

步骤 3

盖上锅盖开大火煮开以后，转小火炖煮1.5-2小时，猪蹄软烂即可捞出备用

步骤 4

烤箱200度预热好，蜂蜜加入少量的水化开，烤盘铺好锡纸，猪蹄正面朝上平铺在烤盘上，在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水。

步骤 5

猪蹄送入烤箱200度15分钟，取出撒上烧烤料，继续烤5分钟

菜谱创建时间：2024-03-08 19:04:39