椰蓉餐包

作者： 七月未央0628

记录一下。（用配方时请先看小贴士）制作过程没拍，以后再补图

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 7克
• 砂糖 60克
• 牛奶 200克
• 炼乳 20克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 馅料椰子油（可用黄油代替） 50克
• 馅料全蛋 不到1个（剩一点刷表面）
• 馅料奶粉 10克
• 馅料砂糖 40克
• 馅料椰蓉 60克
• 馅料葡萄干 适量
• 表面蛋液 馅料时预留一点
• 熟后刷椰子油+蜂蜜 适量
• 熟后撒椰蓉 适量

椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

1，主材料，除黄油和盐，混合。揉成光滑面团 2，加入黄油和盐，最好能揉出膜 3，醒发至2倍大 调制馅料：醒发的时候，可以调制椰蓉馅料。把椰子油（或黄油）软化成液体，然后把其他材料放里面搅拌均匀就行。如果太稀可以再加点椰蓉。

步骤 2

4，醒发后，用手拍一拍，称重，将面团平均分成16份，我赶时间，分好后随便团的，一会儿得包馅，不圆也没影响。

步骤 3

包馅

步骤 4

这次可以团圆了

步骤 5

擀平

步骤 6

折叠

步骤 7

卷起

步骤 8

如果边上不好捏紧，可以选择捏底部，更容易些 因为放了葡萄干，比较容易漏

步骤 9

5，二次醒发（醒发后，如果有开的也不要紧，太严重的的可以稍微整整，不严重的不要紧。烤的时候会膨胀，形状就好看了。最好用28方盘，烤出来好看） 6，表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤20分钟（海氏c40） 7，取出刷一层（椰子油蜂蜜混合物），撒椰蓉，继续烤两分钟

椰蓉餐包的小贴士

我这次买的面粉不吸水，大家可以看面团状态适当加点水或者牛奶。 馅料的椰子油可用黄油代替，如果太稀适当增加椰蓉，如果觉得干了可以兑一点牛奶之类的。

菜谱创建时间：2024-03-08 17:36:55