豪华版肉桂卷

作者： 范儿美食

用料

• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 肉桂粉 3克
• 红糖 40克
• 干酵母 3克
• 水 146
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 肉桂馅：
• 黄油40 40克
• 杏仁粉 40克
• 红糖 50克
• 肉桂粉 5克
• 淋面：
• 巧克力币 50克
• 淡奶油 60
• 坚果 随意

豪华版肉桂卷的做法步骤

步骤 1

坚果切碎备用

步骤 2

准备好50克巧克币备用

步骤 3

将主面团的所有材料加入主锅内，以0-30秒混合，3分钟揉面，加入盐和黄油再揉3分钟，取出进行发酵一小时左右

步骤 4

肉桂馅：软化黄油40、杏仁粉40克，红糖50克，肉桂粉5克搅拌均匀备用

步骤 5

发酵好的面团擀成长方形，抹上肉桂馅

步骤 6

卷起裹上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟

步骤 7

取出擀长，切成三条，如图编好，进行二次发酵

步骤 8

预热烤箱，以180度/25分钟；烤好后取出冷却备用

步骤 9

淡奶油60克，巧克力币50克；隔水融化搅拌均匀倒入裱花袋中剪一小口

步骤 10

淋在冷却后的面包上，撒上坚果碎；

步骤 11

再淋上一层巧克力酱再撒上一层坚果碎即可

菜谱创建时间：2024-03-07 21:13:38