番茄洗净,切小块,鸡蛋打散,炒熟备用。
锅中放入花生油,煸炒番茄酱和番茄沙司,下人葱末、姜末炒香,再放入番茄块炒熟,最后放入炒熟的鸡蛋和其他调料,翻炒均匀即可。
鸡蛋在炒制时,要多炒一会儿,以免影响成品美观。